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    黄豆芽:春天营养最给力
    笔者:体育赛事竞猜 来源:水上收集 创新日期:2017/9/22 翻阅次数:
      穿越种子发芽产生丰富的维生素,据此芽类蔬菜有“活体蔬菜”的称。黄豆芽、绿豆芽、荞麦芽,还有黑豆芽,都得以给餐桌带来丰富的营养,其中,黄豆芽的微量元素含量优于其它芽类蔬菜,算是“新春主要菜”了。
      典籍中,黄豆芽位列益寿食物的正前方。李时珍在《本草纲目》美方这样讲述:“唯此芽类白美独异,食后清心养身,具有‘解酒毒、热毒,利三焦’的功”。而明朝有人曾赞美黄豆芽:“有其物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”西医认为,黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。
      黄豆芽是黄豆发芽后的结局,她既有在“妈”身上带来的遗传基因“高蛋白”,也有鉴于自身的青出于蓝而胜于蓝的千奇百怪变化和滋养特点。
      黄豆芽的胡萝卜素要比黄豆增加1~2倍,维生素B2可增加2~4倍,而维生素B12是大豆的10倍左右,除此之外,还有增长的维生素E,汪洋含有黄豆中不具备的维生素C。氨基酸和矿产的供给量都通过发芽被释放出来了。
      春天是B族维生素缺乏症的多发季节,常容易患脑血栓,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。黄豆芽中所含的维生素E能维护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。此外因为黄豆芽含维C,是美容食品。
      在蔬菜品种还不多之新春,吃些黄豆芽营养最给力。青年多吃黄豆芽,人家核黄素、叶酸能为子女生长提供动力。大人多吃黄豆芽,有利于消除身体疲惫。一寸控制之黄豆芽养身效果最佳,因为这是黄豆芽营养素最旺盛的时节。
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